8 Hektar Weinberge, davon 5 Hektar Sangiovese und 3 Hektar Merlot.
3 Hektar Olivenbäume, um hochwertiges Extra natives Olivenöl zu produzieren.
Wälder, in denen wir unsere freilaufenden Tiere halten, verschiedene Obstsorten, Weideland und das Feld zum Anbau von Getreide.
Die Biodiversität ist der Schlüssel unseres Familienbetriebs.

Die Weinberge
Die Weinberge liegen in Torrenieri, nordöstlich von Montalcino.
Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt. Ausdünnen oder Behalten der Blätter, um die Belüftung und Fruchtreife zu fördern.
Alle Arbeiten im Weinberg werden manuell ausgeführt, vom Beschneiden über die grüne Ernte bis zur Traubenernte.

Brunello und Rosso di Montalcino
Sorte: Sangiovese grosso
Höhe: 300–320 Meter über dem Meeresspiegel
Belichtung: von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang
Standort: Hügel
Zucht: Spornkordon, Durchschnittsalter der Reben 25 Jahre.
Dichte pro Hektar: 4500 Pflanzen pro Hektar

Quarto Giro“ Igt Toscana 100 % Merlot
Sorte: Merlot
Höhe: 280 Meter über dem Meeresspiegel
Belichtung: von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang
Standort: Flach
Erziehungssystem: Spornkordon, Durchschnittsalter der Rebstöcke 20 Jahre
Pflanzdichte: 4500 Pflanzen pro Hektar

Der Keller
Der Gärkeller ist mit temperaturgeregelten Edelstahltanks für die alkoholische und malolaktische Gärung ausgestattet.
Der Reifekeller wurde unterirdisch gebaut, um Temperatur und Luftfeuchtigkeit auf natürliche Weise konstant zu halten.
Die 25/30 hl Fässer aus slawonischer Eiche werden für die Verfeinerung von Brunello und Rosso di Montalcino gebraucht
Die kleinen Barrique Fässer aus französischer Eiche sind für die Reifung von Quarto Giro 100 % Merlot bestimmt.